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齐白石作品介绍？
齐白石代表作品有《虾》、《海棠双蟹图》、《齐白石牡丹图》、《墨虾》、《蛙声十里出山泉》等等。
齐白石(1864年1月1日—1957年9月16日),原名纯芝,字渭青,号兰亭,后改名璜,字濒生,号白石、白石山翁、老萍、饿叟、早年曾为木工,后以卖画为生,五十七岁后定居北京。擅画花鸟、虫鱼、山水、人物。
齐白石代表作品有蛙声十里出山泉、墨虾、石门二十四景。
齐白石(1863-1957)，现代杰出画家，书法家，篆刻家。原名齐璜，纯芝，字渭青、号白石、濒生、阿芝、借山吟馆主者、寄萍老人等。湖南湘潭人。
创作于1910年的《石门二十四景》为老人48岁所画，是齐白石的山水画代表作，以写意工笔画描绘了湘潭的24个景观。
《蛙声十里出山泉》是齐白石九十一岁时，为中国文学家老舍画的一张水墨画。齐白石用焦墨画了两壁山涧，中间是湍急的急流，远方用石青点了几个山头，水中画了六个顺水而下的蝌蚪。青蛙妈妈在山的那头呢，蛙声顺着山涧飘出了十里。
齐白石的《墨虾》作为齐白石成熟期的水族作品，此作未写水纹也没有画水草烘托陪衬，齐白石仅以娴熟的笔墨技法，结合独创的濡墨蘸水，便从容写出虾的结构、动态和透明的质感。
齐白石的作品有《海棠双蟹图》。画中突出地位画海棠叶四片，姿态各异。棠叶之间，穿插雁来红一枝，红绿双色交相辉映。本应置于棠叶间的海棠独辟蹊径，从旁而出，顿生几分摇曳之姿。两只螃蟹一正一反，置于画的下方，与左上方的墨笔蜻蜓遥相呼映。款识为借山老人齐白石制。钤印为齐白石。
此作品为斗方作品。画面布局宽闲随意，物体穿插自如，疏密交织独具匠心。姿态生动。
湘潭鲶鱼家常做法？
湘潭鲶鱼的家常做法有很多种，以下提供红烧鲶鱼的做法：
材料：新鲜鲶鱼、香葱、干辣椒、香菜段、水淀粉、绍兴酒、红烧酱油
步骤：
新鲜鲶鱼用清水洗干净，然后切成段。
香菜洗干净切碎。
锅里放油，把鲶鱼段放进去煎，煎至两面金黄。
加入干辣椒和香葱段炒香。
剁椒鱼头怎么做才好吃？
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剁椒鱼头，是经典的湘菜名菜，也是很多人吃湘菜点击率最高的一道菜。剁椒鱼头选用鳙鱼鱼头来制作，菜品色泽红亮、味美香浓、肉质细嫩、口感软糯、鲜辣适口。
剁椒鱼头
①鱼头洗净，从鱼唇中间处剖开，在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀；用盐巴、料酒涂抹鱼头，腌制30分钟；
②姜切碎，蒜头切碎，豆豉切碎，和剁椒、蒸鱼豉油搅拌均匀；
③腌制好的鱼头摆上盘，肉朝下面朝上，底部放葱段、姜片；把调制好的剁椒均匀放在鱼头上，入蒸锅大火蒸上15分钟后，出蒸锅，撒点葱花；
④炒锅放一勺食用油，加热至冒烟，淋于鱼头上，即可。
鱼头的鲜香和红辣辣的剁椒，完美的结合，下筷入口，细嫩爽滑，欲罢不能。
说到“剁椒鱼头”，在很多外人眼里几乎是和“农家小炒肉”一起成为了湘菜的代名词，而剁椒更是湖南最具特色的辣椒之一，它色泽红亮、鲜辣香脆，实属蒸鱼的最佳搭档。农家小炒肉，虽说可以算是每家每户餐桌上最常见的菜，但是我个人认为要做好这道菜并不容易，反而之，辣椒鱼头就容易多了，就算是没下过厨房的新手，只要掌握了几个关键，绝对不会失败，就算是来了客人，也大着胆子端上桌吧，保准最后只给你留下空盘子。
剁椒鱼头应该算是在我家出镜率相当高的一道菜，一个月最少也要吃上一次，我家那个直径40CM的大蒸锅，就是为了蒸鱼头特别买的，使用率挺高，这次拍的还是好几月前拍的了，一直没有传上来而已。
材料：新鲜鳙鱼头一个（3斤左右）、剁椒、姜、葱
做法： 1、买鱼头的时候，请卖家帮忙从上脑门处劈开，去腮刮掉黑膜，回家清洗干净。
2、鱼头抹上少许蚝油，再用料酒、胡椒粉和盐腌十分钟。
3、盘子底放上葱头和姜丝，放上鱼头，再把剁辣椒均匀地铺在鱼头上，根据鱼 头的大小上锅蒸8-10分钟。
4、葱切小段洒在蒸好的鱼头上，淋上适量蒸鱼豉油，再均匀地浇上热油即可。
小编总结的几个关键：
1、选择上好的剁椒和新鲜的鱼头，用蚝油腌制。
2、蒸鱼头的时间不能过长，8-10分钟足够，保证蒸出来的鱼头鲜嫩
3、蒸好的鱼头淋上适量的蒸鱼豉油，味道要好很多。
你好！原料：鱼头、自制剁椒！ 做法：
步骤1：先将雄鱼鱼头洗干净，剖开鱼头！
步骤2：在鱼头上撒一胡椒粉，放一层自制剁辣椒,蒸鱼鼓油，鸡精，生姜片（不放盐）锅中水开了后，看到蒸汽上来再放鱼头，放入锅中蒸十分钟左右。
步骤3：最后撒上葱花，锅中烧热油，淋在鱼头上即可。
把花鲢鱼头,用80℃水温冲洗,将鱼头劈开,用怱、姜、料酒腌制,用油将剁椒炒制,放入调料,将蒸锅水开后,将已炒制剁椒放入鱼头上,再放入䒱锅内,䒱制13分钟左右,放上香怱,浇上热油即可。
你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！
前天因为中元节要给逝去的亲人烧包袱，下午等孩子爸下班才着急忙慌的赶回去，回去后发现嫂子已经开始准备晚饭了，其中就有这道剁椒鱼头。鲜红的剁椒铺满整个鱼头，鱼头的下面则铺满碱面（碱面就是热干面的半成品）。蒸出的鱼头肉质鲜嫩、鲜辣适口，盘底的面更是爽滑带劲，辣味十足！我们这里湘菜馆的剁椒鱼头都会放碱面，可能是因为我们这里的人太喜欢吃热干啦！下面就分享一下我们家是如何制作剁椒鱼头的吧！
食材：大头鱼鱼头、剁椒、泡椒、蒜瓣、生姜、小葱、碱面
调味品：食盐、色拉油、料酒、生抽、白糖
步骤一：将大头鱼的鱼头清理干净，剁成两半，鱼背相连。肉厚的地方划上两刀，方便入味。将生姜切丝，小葱取葱白部分撒在鱼头上，再撒上适量的食盐和料酒，下手揉搓均匀，腌制半小时。
步骤二：将大蒜切末、泡椒切末放入剁椒一起，加入适量的生抽和白糖，搅拌均匀。
步骤三：盘底铺入碱面，再将腌制的鱼头摆在碱面上，然后把混合好的剁椒均匀的铺在鱼头上。
步骤四：开水上锅蒸十分钟左右，出锅后，撒上葱花，锅中烧热油，淋在鱼头上即可。
我们老家有句老话：“舍得老水牛，舍不得鲫鱼头”。意思是鱼头肉质很鲜美，而且营养也非常的丰富。鱼头中含有大量的不饱和脂肪酸和胶原蛋白。而不饱和脂肪酸主要存在鱼油中，所以常吃鱼头有利于改善大脑机能，促进智力发育。夏天这道菜就不需要边吃边加热了，冬天这道菜用酒精炉加热，鱼肉吃完后就可以香辣顺滑的面条啦！
我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！
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