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南京为什么被江苏称为外省?
原因如下:
第一就是历史渊源,其实南京在历史上也确实做过安徽省省会,因为在清朝时有个江南省。其管辖范围就是现在的安徽省和江苏省,省府是江宁也就是现在的南京。当时的江南省是清朝最富庶的地方,上缴的税收占了全国的三分之一。且这里还是人才的聚集之地,像安徽省徽州府下辖的休宁县就是一个状元县。清***为了不让江南省一家独大,于是将其分为安徽省和江苏省。而江宁作为两江总督所在地,安徽的一把手安徽布政使为了配合其工作一直寄治在江宁府达上百年之久,遥控安徽,有点赖着不走的感觉,毕竟在南京呆着比在安庆府或者徽州府待着更有面子。
第二地理位置,南京被安徽省内的滁州市、宣城市、马鞍山市从三面包围。这种情况放眼全国也只有南京。一般省会在一个省的中部地区是比较合适的这样对省内其他城市来说距离都不远,像安徽合肥、湖北武汉都是这样。而南京因历史上就属于首都和大城市所以是当仁不让的省会,距离安徽南部城市很近,但是离省内城市却比较远了。像距离苏北的徐州市、连云港市都几百公里路程,离江苏省最发达的苏锡常地区距离更加远,所以要说经济辐射受益比较大的还真就是宣城市、马鞍山、滁州市了,安徽省会合肥距离这三个城市没有南京距离近,且经济发展上南京比合肥好的多,合肥自己还处于发展中,辐射能力有限。
以前在农村没有冰箱,人们是如何长时间存放年货的?
以前在农村没有冰箱,人们是如何长时间存放年货的?
1、窖藏保存。块茎类的农作物食品,如土豆、萝卜、胡萝卜、还有各类水果等,一般以窖藏为主。菜窖都在土层的深处,冬暖夏凉,有很好的保温性和保湿性,完全符合冷藏的条件,使蔬菜不再继续生长,也不会烂掉,还能及时补充水分,保持新鲜。
农村每家每户基本都有一个或多个土窖。一般选址在墙角仡佬处,干燥通风的地方,在地面直接往下挖,一般在深度为两米左右处,又分开左右两边各挖一个窑洞,大小以自己的东西能装完为止。最后在地面洞口处修建一个小型的房子,防止雨水或其它杂物进窖,也可以防止冷空气进入。像这样的土窖,冬暖夏凉,适合储存土豆、蔬菜之类,起到保鲜作用,最少保存一年半载不成问题。
还有一种窑窖,有条件的会利用家附近的,土质坚实的山丘或土坡上修挖的窑洞状土窖。窖洞深度一般四五米或更深,高、宽各约1~2米,标准是以人能进出运东西为宜,窖顶呈拱形以防止土层崩塌,窖底从门口向内下倾,以利通风换气。
2、晒干保存。把蔬菜晒干,是依据除去蔬菜中的水分,防止细菌和真菌生长的原理,就不容易腐烂,并且还有清脆感,清香可口的感觉。
农村人会把萝卜、茄子、蘑菇、菜花等,切条晒干,不管放多长时间,吃的时候拿出来用开水泡泡,就可以炒菜了,吃起来比新鲜的更有风味。
3、腌制保存。大多数蔬菜基本都可以腌制成咸菜或酸菜保存。腌制蔬菜主要靠食盐和调料,食盐有很好的防腐作用。食盐可以渗透进蔬菜,抑制一些有害生物的活动,使微生物的细胞发生质壁分离现象,造成微生物的生理干燥,迫使它处于***死状态或休眠状态,从而阻止了微生物的危害,起到了蔬菜保鲜的作用。
1、腌制晒成腊肉保存。农民过年不杀一头猪就等于没年味,但是一头猪是光过年吃不完的。农民就会把猪肉切成10厘米见方的块,煮七成熟,然后抹上盐和调料,挂起来晒,表皮晒干了就挂屋内,吃的时候切一点炒菜做饭,这就是腊肉,腌制好的腊肉保存一年决不会变质。
2、炒熟腌制成臊子保存。有的人不腌制腊肉,而是把猪肉切成小块,炒熟,拌上大量的盐,装在缸里或坛子里面,吃的时候取一点炒菜做饭,这就是农村的臊子,盐多放点就可以一直保存而不会变质。
我是老卫,很高兴回答你的问题,希望我的回答对你有所帮助。
过去我们农村没冰箱,过年的时候我们还是有好多好吃的,想知道我们都是怎么储存年货的么?那时候存放年货时间长,一个是跟那时候的冬天天气冷有关,一个是跟我们存放年货的形式和方法有关系。接下来老卫就细细跟你说说。
那时候的冬天才叫冬天
老卫记得那时候一到冬天村里池塘里水面全部都结了厚厚的冰,我们都会在冰面上玩,根本不用担心掉下去。那时候一下雪就是大雪,厚厚的雪可以积好久才化完,屋檐下的冰挂又长又大。正是因为那时候天气足够冷,没有冰箱我们的年货也好存放。只是现在最也让我想不通的是那时候天气那么冷,没有空调、没有暖气的我们冬天是怎么过来的!
我听说在北方,因为天气冷,人们直接可以把年货搁在阳台上,等吃的时候再拿到屋里化冻就行了。所以天气冷是那时候年货好存放的一个关键点。
采用可以长时间存放的形式和方法
- 腊肉、腊肠是大家最常见的,有的地方还有熏肉、咸肉,这些都是通过盐腌,太阳晒或者烟熏的方法,使肉制品得以长期保存。我们每年腊月会把肉、鸡、鸭、鱼等都做成腊制品,从腊月可以一直吃到第二年插秧。其实那时候人们都穷,家里年货也没太多东西,肉也都是自己养的猪然后过年的时候吃掉。那时候比谁家年过的好就是比谁家腊肉晒的多。
- 腊制品是一种保存方法,还有一种就是油炸后保存。我们一般会在腊月29晚上炸好多好吃的,除了鸡、鱼还会炸一些丸子之类的,油炸的食物存放的时间也可以长一些,而且吃的时候也省事。
- 我们那里还有一种就是过年的时候每家做一些卤制品。基本上每家过年都会专门配一副卤药,配着高汤,想吃什么卤什么,而且冬天卤制品存放几天不是问题。
- 如果你要问我们的蔬菜怎么保存,那就更简单了,冬天能种的菜继续种在地里,吃的时候拔回来就行。冬天不能种的,早早收好,放在地窖里,安心过冬,快乐过年。
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