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在兰州你最喜欢哪三道美食？
很高兴能回答你的问题！我是一个纯粹的美食爱好者可以叫我小王
我最喜欢的西北菜有孜然羊肉、葫芦鸡、酸辣里脊等等
今天我分享我做的一道非常拿手的葫芦鸡，欢迎讨论交流~接下来我将葫芦鸡的烹饪过程精细到具体的几个步骤，这样更方便理解
1. 主食材：准备整鸡300克 （如果做的比较多可以按比例来加下面列举的辅料调料。如果食材重量不是300的倍数那就很难计算具体调料和佐料的用量，会导致口感有出入，建议使用调味宝智能调味机，调味机可以最大10KG食材称重，让食材与调料的配比精确到克，让你做的每一道菜都堪比大厨）
2.配料和佐料：
任何一个地方，选最喜欢的三道美食，的确有点为难，尤其对于吃货来讲。
那么，我们把美食稍微限定一下：就是花很少的成本（时间、金钱）经常可以吃的食物。
兰州是地处西北，古丝绸之路，多民族群居，饮食文化非常丰富，主要特点是面食为主、牛羊肉为主、小吃丰富。
面食中最喜欢的是 牛肉面。兰州人民的生活离不开牛肉面，牛肉面如果要涨价，还有举行听证会，但是，这几年基本上每年都涨一元钱。现在主城区牛肉面已经7到8元1碗了，一斤熟牛肉80元，一斤熟腱子肉90元到100元了。 牛肉面在兰州可以当做早餐和午餐，下午3点一过，基本上牛肉面馆就关门了，但这两年，主城区繁华地段的牛肉面馆开始24小时营业了。 牛肉面当午餐，一般加一个鸡蛋、一个小菜，一份肉，下来15元左右，就能吃饱吃好，营养也全面。
面食中，除了牛肉面，兰州人夏天还喜欢吃 素凉面加烤肉，浆水面配虎皮辣子猪蹄子；羊肉面片、拉条子。
肉类中绝对是 手抓羊肉了。甘肃的河西走廊有大片的盐碱地，哪里的羊肉没有膻味。***的羊群，迎着刀子，走向了肉铺。 说的就是兰州。兰州人民开玩笑，没有什么问题是一顿手抓解决不了的。手抓现在价格是一斤60元到90元不等，价格的区别主要来自于地段。兰州吃手抓，就这新鲜的大蒜，味道很美。上等的手抓是肥瘦兼备，但有些人不习惯吃肥的，点餐的时候可以提前告知服务员，肥的少一点。
除了手抓羊肉（温的），还有冰抓羊肉（凉的），黄焖羊肉，烤全羊、羊肝和羊杂碎汤；牛腱子肉。
小吃中 一年四季的牛奶鸡蛋醪糟最喜欢了。其次是冬天和春天的灰豆子、冬果梨，夏秋的甜胚子和杏皮水了。
兰州美食其实蛮多的，但是硬要选出来三种的话，那就是牛肉面，灰豆子，酿皮子！
对于兰州人而言牛肉面是一种情怀！所以牛肉面对于每一位兰州人来说都是必不可少的，对于我而言也一样重要！
灰豆子那莎莎的口感，对于我来说就是单纯的喜欢，现在兰州的灰豆子已经跟以前变化太多了，兰州人也在创新，比如再回首的冰灰豆，放哈的灰豆子奶茶，灰豆子阿华田！都是一种全新的体验！
酿皮子是夏天的一种美食，一根根伴着辣椒油，芝麻酱，蒜泥水，搅拌后产生出的一种神奇的口感！是我夏天必不可少的也是比较喜爱的美食
兰州手抓羊肉，因为用手直接抓着吃所以简称手抓。手抓有三种吃法，热吃从锅中捞出用刀剁好之后就着蒜和椒盐吃，俗话说吃肉不吃蒜营养减一半，其实在吃羊肉的时候吃点蒜可以达到解腻的效果。冷吃就是把肉放凉了吃。煎吃（用平底锅煎热，边煎边吃）。特点是肉味鲜美，而且有点焦香味。
牛奶鸡蛋醪糟一般用铜锅煮牛奶，然后加入醪糟，放上芝麻，葡萄干等干果。女孩子们都比较喜欢喝。而且营养也比较全面。在兰州一般都是去正宁路夜市，这里的牛奶鸡蛋醪糟最出名，而且卖牛奶鸡蛋醪糟的摊位也多，都是清一色的老头在掌勺。据说是为了显示出自己才是正真上过舌尖上的中国的那个人。其实只有一个才是正宗的，不过味道都差不多。
兰州酿皮有两种一种是水洗酿皮，一种是高担酿皮。不过一般人都喜欢吃水洗的。水洗酿皮就是把面团用手搓洗，洗出的淀粉蒸成酿皮，剩下的就是面筋。完后调上调料就可以吃了。
第一，牛肉面。这无需多说。第二，阿西亚的黄焖羊羔肉。肉嫩，多汁，酸甜适口，配上粗粉相得益彰。堪称兰州第一名菜。第三，手抓。第一次吃是中午，两个人要了一斤半，还配了点其他菜，结果到下午三点多就饿了，真有一点吃海鲜的感觉。看起来平凡无奇，吃起来却别走滋味，充分体现出西北羊肉的精华。配着大蒜吃出羊肉的鲜，香嫩有入口即化的感觉。大道至简，和清水***有异曲同工之妙。
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