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在兰州你最喜欢哪三道美食？
任何一个地方，选最喜欢的三道美食，的确有点为难，尤其对于吃货来讲。
那么，我们把美食稍微限定一下：就是花很少的成本（时间、金钱）经常可以吃的食物。
兰州是地处西北，古丝绸之路，多民族群居，饮食文化非常丰富，主要特点是面食为主、牛羊肉为主、小吃丰富。
面食中最喜欢的是 牛肉面。兰州人民的生活离不开牛肉面，牛肉面如果要涨价，还有举行听证会，但是，这几年基本上每年都涨一元钱。现在主城区牛肉面已经7到8元1碗了，一斤熟牛肉80元，一斤熟腱子肉90元到100元了。 牛肉面在兰州可以当做早餐和午餐，下午3点一过，基本上牛肉面馆就关门了，但这两年，主城区繁华地段的牛肉面馆开始24小时营业了。 牛肉面当午餐，一般加一个鸡蛋、一个小菜，一份肉，下来15元左右，就能吃饱吃好，营养也全面。
面食中，除了牛肉面，兰州人夏天还喜欢吃 素凉面加烤肉，浆水面配虎皮辣子猪蹄子；羊肉面片、拉条子。
肉类中绝对是 手抓羊肉了。甘肃的河西走廊有大片的盐碱地，哪里的羊肉没有膻味。***的羊群，迎着刀子，走向了肉铺。 说的就是兰州。兰州人民开玩笑，没有什么问题是一顿手抓解决不了的。手抓现在价格是一斤60元到90元不等，价格的区别主要来自于地段。兰州吃手抓，就这新鲜的大蒜，味道很美。上等的手抓是肥瘦兼备，但有些人不习惯吃肥的，点餐的时候可以提前告知服务员，肥的少一点。
除了手抓羊肉（温的），还有冰抓羊肉（凉的），黄焖羊肉，烤全羊、羊肝和羊杂碎汤；牛腱子肉。
小吃中 一年四季的牛奶鸡蛋醪糟最喜欢了。其次是冬天和春天的灰豆子、冬果梨，夏秋的甜胚子和杏皮水了。
兰州手抓羊肉，因为用手直接抓着吃所以简称手抓。手抓有三种吃法，热吃从锅中捞出用刀剁好之后就着蒜和椒盐吃，俗话说吃肉不吃蒜营养减一半，其实在吃羊肉的时候吃点蒜可以达到解腻的效果。冷吃就是把肉放凉了吃。煎吃（用平底锅煎热，边煎边吃）。特点是肉味鲜美，而且有点焦香味。
牛奶鸡蛋醪糟一般用铜锅煮牛奶，然后加入醪糟，放上芝麻，葡萄干等干果。女孩子们都比较喜欢喝。而且营养也比较全面。在兰州一般都是去正宁路夜市，这里的牛奶鸡蛋醪糟最出名，而且卖牛奶鸡蛋醪糟的摊位也多，都是清一色的老头在掌勺。据说是为了显示出自己才是正真上过舌尖上的中国的那个人。其实只有一个才是正宗的，不过味道都差不多。
兰州酿皮有两种一种是水洗酿皮，一种是高担酿皮。不过一般人都喜欢吃水洗的。水洗酿皮就是把面团用手搓洗，洗出的淀粉蒸成酿皮，剩下的就是面筋。完后调上调料就可以吃了。
一说起来兰州的美食，大部分人就会想起来牛肉面，牛奶醪糟等小吃！于是兰州的美食给外地人的感觉无外乎就这几种！这恰恰说明了甘肃对外宣传的不够。兰州作为甘肃的省会，美食自然也会将甘肃其他地区的美食汇集于此，什么甘南的牦牛肉，陇西的腊肉，靖远的羊肉、驴肉，平凉的牛肉，陇南的木耳、山野菜，兰州本地的百合、发菜（因为会破坏植被，已经不让个人随便上山去***集了）等等！经过几百年的发展慢慢的延伸出了陇菜。因为是存在于八大菜系之外的一个小品种菜系，造成了许多的外地人并不了解。如果问兰州的三道美食，第一道我会推荐陇菜中的金鱼发菜，它是以“发菜”为主料，用鸡茸包发菜制成金鱼形，用火腿改刀做鱼鳍，用黑、白木耳做鱼尾，樱桃做眼睛，上笼蒸熟后摆入长盘，炝葱、姜丝，加料酒、食盐、味精、明油、高级清汤即成。此莱色泽绚丽，鲜香味美，是宴席上有名的地方佳肴。第二道我会推荐虫草炖乳鸽，它是采用甘南高海拔地区出产的虫草配以乳鸽，枸杞、苁蓉等药材还有火腿片、冬笋片、香菇等菌类加少许清鸡汤、盐、黄酒调味，上笼蒸1小时左右至鸽肉酥及成。第三道菜我会推荐蜜汁百合，它是***用兰州本地生产的百合制作而成，虽然它制作方法简单，可是百合做为药食兼优的滋补佳品，四季皆可应用，但更宜于秋季食用。这就是我推荐的三道美食，特别希望外地的朋友来兰州品尝一下，让朋友们感受一下兰州作为丝绸之路重要的一个节点的深厚的文化底蕴！
兰州美食其实蛮多的，但是硬要选出来三种的话，那就是牛肉面，灰豆子，酿皮子！
对于兰州人而言牛肉面是一种情怀！所以牛肉面对于每一位兰州人来说都是必不可少的，对于我而言也一样重要！
灰豆子那莎莎的口感，对于我来说就是单纯的喜欢，现在兰州的灰豆子已经跟以前变化太多了，兰州人也在创新，比如再回首的冰灰豆，放哈的灰豆子奶茶，灰豆子阿华田！都是一种全新的体验！
酿皮子是夏天的一种美食，一根根伴着辣椒油，芝麻酱，蒜泥水，搅拌后产生出的一种神奇的口感！是我夏天必不可少的也是比较喜爱的美食
第一个肯定是拉面啊，对于面条爱好者，兰州绝对是天堂。
清水煮羊肉，这个也是值得一吃的，无论是羊腿，羊头，羊排，羊脖子，原滋原味，不膻不腻，吃起来那叫一个香啊。
最后一个就是烤羊肉，烤全羊那就不用说了，肯定好吃，我要说的是，拉面店里的烤羊肉串，搭配上一碗凉拌面，这个也是绝对的美味。
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