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在兰州你最喜欢哪三道美食？
很高兴能回答你的问题！我是一个纯粹的美食爱好者可以叫我小王
我最喜欢的西北菜有孜然羊肉、葫芦鸡、酸辣里脊等等
今天我分享我做的一道非常拿手的葫芦鸡，欢迎讨论交流~接下来我将葫芦鸡的烹饪过程精细到具体的几个步骤，这样更方便理解
1. 主食材：准备整鸡300克 （如果做的比较多可以按比例来加下面列举的辅料调料。如果食材重量不是300的倍数那就很难计算具体调料和佐料的用量，会导致口感有出入，建议使用调味宝智能调味机，调味机可以最大10KG食材称重，让食材与调料的配比精确到克，让你做的每一道菜都堪比大厨）
2.配料和佐料：
任何一个地方，选最喜欢的三道美食，的确有点为难，尤其对于吃货来讲。
那么，我们把美食稍微限定一下：就是花很少的成本（时间、金钱）经常可以吃的食物。
兰州是地处西北，古丝绸之路，多民族群居，饮食文化非常丰富，主要特点是面食为主、牛羊肉为主、小吃丰富。
面食中最喜欢的是 牛肉面。兰州人民的生活离不开牛肉面，牛肉面如果要涨价，还有举行听证会，但是，这几年基本上每年都涨一元钱。现在主城区牛肉面已经7到8元1碗了，一斤熟牛肉80元，一斤熟腱子肉90元到100元了。 牛肉面在兰州可以当做早餐和午餐，下午3点一过，基本上牛肉面馆就关门了，但这两年，主城区繁华地段的牛肉面馆开始24小时营业了。 牛肉面当午餐，一般加一个鸡蛋、一个小菜，一份肉，下来15元左右，就能吃饱吃好，营养也全面。
面食中，除了牛肉面，兰州人夏天还喜欢吃 素凉面加烤肉，浆水面配虎皮辣子猪蹄子；羊肉面片、拉条子。
肉类中绝对是 手抓羊肉了。甘肃的河西走廊有大片的盐碱地，哪里的羊肉没有膻味。***的羊群，迎着刀子，走向了肉铺。 说的就是兰州。兰州人民开玩笑，没有什么问题是一顿手抓解决不了的。手抓现在价格是一斤60元到90元不等，价格的区别主要来自于地段。兰州吃手抓，就这新鲜的大蒜，味道很美。上等的手抓是肥瘦兼备，但有些人不习惯吃肥的，点餐的时候可以提前告知服务员，肥的少一点。
除了手抓羊肉（温的），还有冰抓羊肉（凉的），黄焖羊肉，烤全羊、羊肝和羊杂碎汤；牛腱子肉。
小吃中 一年四季的牛奶鸡蛋醪糟最喜欢了。其次是冬天和春天的灰豆子、冬果梨，夏秋的甜胚子和杏皮水了。
一说起来兰州的美食，大部分人就会想起来牛肉面，牛奶醪糟等小吃！于是兰州的美食给外地人的感觉无外乎就这几种！这恰恰说明了甘肃对外宣传的不够。兰州作为甘肃的省会，美食自然也会将甘肃其他地区的美食汇集于此，什么甘南的牦牛肉，陇西的腊肉，靖远的羊肉、驴肉，平凉的牛肉，陇南的木耳、山野菜，兰州本地的百合、发菜（因为会破坏植被，已经不让个人随便上山去***集了）等等！经过几百年的发展慢慢的延伸出了陇菜。因为是存在于八大菜系之外的一个小品种菜系，造成了许多的外地人并不了解。如果问兰州的三道美食，第一道我会推荐陇菜中的金鱼发菜，它是以“发菜”为主料，用鸡茸包发菜制成金鱼形，用火腿改刀做鱼鳍，用黑、白木耳做鱼尾，樱桃做眼睛，上笼蒸熟后摆入长盘，炝葱、姜丝，加料酒、食盐、味精、明油、高级清汤即成。此莱色泽绚丽，鲜香味美，是宴席上有名的地方佳肴。第二道我会推荐虫草炖乳鸽，它是采用甘南高海拔地区出产的虫草配以乳鸽，枸杞、苁蓉等药材还有火腿片、冬笋片、香菇等菌类加少许清鸡汤、盐、黄酒调味，上笼蒸1小时左右至鸽肉酥及成。第三道菜我会推荐蜜汁百合，它是***用兰州本地生产的百合制作而成，虽然它制作方法简单，可是百合做为药食兼优的滋补佳品，四季皆可应用，但更宜于秋季食用。这就是我推荐的三道美食，特别希望外地的朋友来兰州品尝一下，让朋友们感受一下兰州作为丝绸之路重要的一个节点的深厚的文化底蕴！
第一，牛肉面。这无需多说。第二，阿西亚的黄焖羊羔肉。肉嫩，多汁，酸甜适口，配上粗粉相得益彰。堪称兰州第一名菜。第三，手抓。第一次吃是中午，两个人要了一斤半，还配了点其他菜，结果到下午三点多就饿了，真有一点吃海鲜的感觉。看起来平凡无奇，吃起来却别走滋味，充分体现出西北羊肉的精华。配着大蒜吃出羊肉的鲜，香嫩有入口即化的感觉。大道至简，和清水***有异曲同工之妙。
兰州美食何止三道，吃着过瘾的实难细述。自古兰州就是丝路驿道，东来西往，商贾云集、物产交汇之地，文化的传播，技艺的交流，汇集了东西食材和各派做法。兰州又是回汉聚集之地，各少数民族也有不少。如果说兰州传统美食，我觉得应分为***信仰，***传统的***和其他民族的大众两派，***专攻牛羊禽类，其做法各有千秋，最著名的一是牛肉面至今风靡世界，二是牛羊肉手抓大快朵颐，三是***面食（面片子、拉条子、油果子、炸……）。大众美食突出内陆特色，以泡发干品海产，滑炒软炸著称，海参、鲍鱼、燕窝、咸淡干货，泡发技艺深邃，动物食材尤其内脏下水，滑炒软熘，无不出其左右，大炒或糖醋、软炸或滑溜，八大碗海参（燕趐）席，就看东家慷慨。所以说，兰州美食最低最低也得八大碗！
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