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黄曲霉毒素的去除方法
可以用碱水杀死砧板上的黄曲霉素，因为黄曲霉素在碱性条件下可使黄曲霉毒素转化成一种可溶于水的物质，故可以通过碱水洗涤去除。另外用小苏打泡一段时间，也能去掉90%以上的黄曲霉素。用小苏打泡一段时间，就能去掉90%以上的黄曲霉素。
使用高温让其裂解，黄曲霉毒素在280℃时发生裂解，其毒性可被破坏。在碱性条件下，可使黄曲霉毒素转化成一种可溶于水的物质，故可以通过碱水洗涤去除，比如草木灰水。用甲醇或者食用油浸泡，黄曲霉素溶于油及一些有机溶剂，如氯仿和甲醇中。
黄曲霉素最怕三种东西如下：小苏打：因为黄曲霉素在碱性条件下比较容易分解，用小苏打（即1%的碳酸氢钠）泡一段时间，就能去掉90%以上的黄曲霉素。加白醋：加白醋倒在菜板上，白醋中的醋酸可以分解黄曲霉毒素。
黄曲霉素在碱性条件下比较容易分解，用小苏打（即1%的碳酸氢钠）泡一段时间，就能去掉90%以上的黄曲霉素。高温杀死，黄曲霉毒素在280℃时发生裂解，其毒性才可被破坏。用高压锅压力比较大温度比较高，祛除黄曲霉素的效果也比较好。
黄曲霉素在碱性的条件下可以转换成一种可溶于水的物质，平时可以使用小苏打和食用盐对餐具进行浸泡和消毒，然后放置在阳光下晒干，再放置在干燥的地方保存。另外，也可以用漂***来清洗餐具。
去除黄曲霉素方法：食用油放盐 做菜之前的一个小动作，就能帮消除一定量的黄曲霉素。强碱能破坏黄曲霉毒素，食盐对黄曲霉素的中和、降解，大概能消除95%的黄曲霉素。
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