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一片片的东西叫什么面？
是刀削面，这个面是将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到 开水锅内，煮熟后捞出，加入各种口味的 臊子、 调料食用，是山西大同的地方特色传统面食，具有“中国十大面条”之一的称号，刀削面全凭刀削，因此得名，用刀削出的一片片面叶，与北京的炸酱面、河南的 烩面、湖北的热干面、四川的担担面，同称为 中国五大面食，享有盛誉是山西美食最具代表性的 名片之一。
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（图片来源网络，侵删）
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